Cuisiner avec du cannabis est devenu une aventure culinaire fascinante et pleine de créativité, alliant les bienfaits du cannabis au plaisir de la gastronomie. Explorons ensemble les recettes au cannabis et découvrons un univers de saveurs intenses et d'expériences inégalées.
Plats à base de cannabis
Les bienfaits culinaires du cannabis
L'incorporation de la marijuana dans la cuisine n'ajoute pas seulement une saveur unique, mais offre également des avantages médicinaux et thérapeutiques. récréatif. D'un point de vue médical, la marijuana contient des composés tels que le cannabidiol (CBD)connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires et analgésiques. L'ajout de ces bienfaits aux repas n'est pas seulement un plaisir pour le palais, mais peut également apporter un soulagement thérapeutique.
En termes récréatifs, cuisiner avec du cannabis permet une expérience plus contrôlée que d'autres. les méthodes de consommation. Vous pouvez ajuster le dosage en fonction de vos préférences et profiter des bienfaits récréatifs d'une manière plus douce et plus personnalisée.
Avant de se lancer dans la cuisine au cannabis, il est essentiel de comprendre certains aspects. Le dosage est crucial ; connaître la puissance du cannabis et la manière dont il affectera chaque recette garantit une expérience culinaire sûre et agréable. Il est également important d'équilibrer les profils de saveurs afin que le cannabis complète les autres ingrédients, créant ainsi des plats délicieux et harmonieux.
La polyvalence du cannabis en tant qu'ingrédient permet d'explorer un large éventail de saveurs, des notes herbacées aux nuances terreuses, enrichissant ainsi l'expérience culinaire. La compréhension des aspects médicinaux et récréatifs fait de la cuisine au cannabis une occasion passionnante de fusionner la science et l'art culinaire, offrant ainsi une expérience unique aux amateurs de cuisine.
Préparations de base
L'essence de la cuisine au cannabis réside dans les préparatifs initiaux, qui jettent les bases solides d'une expérience culinaire exceptionnelle. Chaque étape, de la sélection à la préparation du cannabis, en passant par l'identification des outils nécessaires, est cruciale pour la réussite de la cuisine au cannabis.
Sélection et préparation de la marijuana
Il est essentiel de choisir le bon cannabis. Optez pour des variétés dont les profils de saveurs complètent la recette. Veillez également à ce que votre cannabis soit bien mûr et exempt d'impuretés pour garantir la qualité du résultat final. Le fait de broyer ou de hacher uniformément votre cannabis facilite l'extraction de ses composés actifs lors de l'infusion, une étape essentielle pour la puissance et l'uniformité de vos plats.
Outils et ustensiles essentiels
Il est essentiel d'identifier les bons outils. Un vaporisateur pour préchauffer le cannabis, un moulin pour assurer une texture homogène et des filtres à mailles fines sont essentiels. En outre, une mijoteuse ou un infuseur vous permettront de contrôler la température pendant l'infusion. Des ustensiles en silicone et des récipients hermétiques sont également indispensables pour conserver correctement vos infusions.
Contrôle de la température et de la durée de perfusion
Un contrôle méticuleux de la température et de la durée d'infusion est essentiel pour obtenir des résultats exceptionnels. Le maintien d'une température constante pendant l'infusion garantit une libération optimale des cannabinoïdes et des terpènes, maximisant ainsi les bienfaits médicinaux et les arômes.
Il est essentiel d'ajuster les temps d'infusion en fonction de la recette pour obtenir des résultats cohérents. Des durées plus longues peuvent intensifier la saveur et la puissance, tandis que des durées plus courtes peuvent entraîner une extraction moindre des cannabinoïdes. La précision à cet égard vous permet d'adapter l'intensité de l'effet et de la saveur à vos préférences et à celles de vos invités.
Recettes de cannabis faciles à préparer
Le beurre de cannabis et l'huile d'olive infusée au cannabis sont des piliers de la cuisine au cannabis, offrant une base polyvalente pour une variété de plats. Nous verrons ci-dessous comment infuser et conserver ces ingrédients, ainsi que quelques recettes faciles à préparer pour que vous puissiez déguster de délicieux plats infusés au cannabis.
Infusions de base
Beurre de marijuana
Ingrédients :
- 1 tasse de beurre non salé
- 1 tasse d'eau
- 7 à 10 grammes de marijuana décarboxylée
Préparation :
- Faire fondre le beurre et l'eau dans une casserole à feu doux.
- Ajouter la marijuana et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps.
- Passer le mélange au travers d'un tamis fin ou d'une gaze pour éliminer les débris végétaux.
- Réfrigérer le beurre et enlever l'excédent d'eau à la surface.
Huile d'olive infusée au cannabis
Ingrédients :
- 1 tasse d'huile d'olive
- 7 à 10 grammes de marijuana décarboxylée
Préparation :
- Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu doux.
- Ajouter la marijuana et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps.
- Passer l'huile au tamis fin ou à la gaze.
- Conservez l'huile infusée dans un flacon hermétique, dans un endroit frais et sombre.
Amuse-gueules et snacks à base de cannabis
Biscuits au cannabis
Ingrédients :
- 1 tasse de beurre de marijuana
- 1 tasse de sucre brun
- 2 tasses de farine
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger le beurre de marijuana et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille.
- Ajouter la farine et le bicarbonate de soude, en mélangeant bien.
- Former des boules avec la pâte et les placer sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Guacamole infusé à la marijuana
Ingrédients :
- 3 avocats mûrs
- 1 tomate hachée
- 1/2 oignon, haché
- 1/4 de tasse d'huile d'olive infusée au cannabis
- 1 cuillère à café de sel
- Jus d'un citron
- Coriandre hachée, selon le goût
Préparation :
- Écraser les avocats dans un grand bol.
- Ajouter la tomate, l'oignon, l'huile d'olive infusée, le sel, le jus de citron vert et la coriandre.
- Bien mélanger et servir avec des tortillas ou en accompagnement.
Hummus infusé à la marijuana
Ingrédients :
- 1 boîte de pois chiches (400g), égouttés
- 1/4 de tasse d'huile d'olive infusée au cannabis
- 2 cuillères à soupe de tahini
- Jus d'un citron
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
Préparation :
- Mettre tous les ingrédients dans un robot de cuisine et mixer pour obtenir une consistance lisse.
- Ajuster le sel en fonction des goûts et servir avec du pain pita ou des légumes.
Platos Principales
Pâtes à la sauce au cannabis
Ingrédients :
- 400 g de pâtes (au choix)
- 2 tasses de sauce tomate
- 1/4 de tasse d'huile d'olive infusée au cannabis
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail émincées
- Sel et poivre à volonté
- Feuilles de basilic frais pour la garniture
Préparation :
- Cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l'emballage.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive infusée et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter la sauce tomate, le sel et le poivre et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Mélanger les pâtes avec la sauce et garnir de feuilles de basilic frais.
Risotto aux herbes et au cannabis
Ingrédients :
- 1 tasse de riz Arborio
- 1/2 tasse de vin blanc
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1/4 de tasse de beurre de marijuana
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- Herbes fraîches (persil, thym, romarin), hachées
- Sel et poivre à volonté
Préparation :
- Faire chauffer le beurre de marijuana dans une grande poêle et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le riz et cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé.
- Ajouter le vin blanc et faire cuire jusqu'à ce qu'il s'évapore.
- Ajouter le bouillon, une tasse à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux.
- Incorporer le parmesan et les herbes fraîches.
- Assaisonner de sel et de poivre selon le goût et servir chaud.
Poulet au four avec vinaigrette au cannabis
Ingrédients :
- 4 poitrines de poulet
- 1/4 de tasse d'huile d'olive infusée au cannabis
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 gousses d'ail émincées
- Sel et poivre à volonté
- Herbes fraîches (romarin, thym) pour la garniture
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive infusée, le jus de citron, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre.
- Répartir le mélange sur les poitrines de poulet et les placer sur une plaque de cuisson.
- Cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Garnir d'herbes fraîches avant de servir.
Desserts exquis
Brownies à la marijuana
Ingrédients :
- 1/2 tasse de beurre de marijuana
- 1 tasse de sucre
- 2 œufs
- 1/3 de tasse de cacao en poudre
- 1/2 tasse de farine
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de levure chimique
Préparation :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Mélanger le beurre de marijuana et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporer le cacao, la farine, le sel et la levure chimique.
- Verser le mélange dans un plat à four graissé et cuire au four pendant 25-30 minutes.
- Laisser refroidir avant de découper en portions.
Crème glacée à la vanille avec une touche cannabique
Ingrédients :
- 2 tasses de crème à fouetter
- 1 tasse de lait de marijuana
- 1 tasse de sucre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
Préparation :
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Verser le mélange dans une sorbetière et suivre les instructions du fabricant.
- Congeler la crème glacée pendant au moins 4 heures avant de la servir.
Gâteau au chocolat et aux noix aux épices de cannabis
Ingrédients :
- 1 base de gâteau (préfabriquée ou faite maison)
- 1 tasse de chocolat noir fondu
- 1/2 tasse de beurre de marijuana
- 1/2 tasse de sucre
- 3 œufs
- 1/2 tasse de noix hachées
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, mélanger le chocolat fondu et le beurre de marijuana.
- Ajouter le sucre et les œufs, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporer les noix et la cannelle.
- Verser le mélange dans la base du gâteau et faire cuire pendant 30 à 35 minutes.
- Laisser refroidir avant de servir.
Gâteaux de l'espace
Ingrédients :
- 1 tasse de beurre de marijuana
- 1 tasse de sucre
- 3 œufs
- 1 1/2 tasse de farine
- 1/4 de tasse de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 tasse de lait de marijuana
Préparation :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Mélanger le beurre de marijuana et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien.
- Incorporer la farine, le cacao et la levure chimique.
- Ajouter le lait de marijuana et bien mélanger.
- Verser la pâte dans des moules à muffins et cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
- Laisser refroidir avant de servir.
Stockage et conservation des recettes de cannabis
Une bonne conservation des infusions est essentielle pour préserver leur puissance et leur saveur. Utilisez des récipients opaques et hermétiques pour protéger les infusions de la lumière et de l'air, et envisagez la réfrigération pour prolonger leur durée de conservation.
Conseils de dosage et consommation responsable
Comprendre le dosage est la clé d'une expérience agréable et contrôlée. Mesurez la puissance du cannabis dans les recettes et ajustez la quantité de cannabis utilisée. Commencez par des doses faibles et augmentez progressivement en fonction de votre tolérance. N'oubliez pas de communiquer clairement à vos invités la teneur en cannabis de vos plats et de les conseiller sur le dosage approprié.
Conclusions
Les recettes avec le cannabis sont une invitation à la créativité et à l'exploration. En fusionnant la science et l'art culinaire, le cannabis n'est pas seulement un ingrédient, mais un outil pour améliorer votre créativité dans la cuisine. Puisse cette expérience vous faire découvrir de nouvelles saveurs et des moments inoubliables dans la cuisine au cannabis.
